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Lo que hace que la cocina de Edirne sea tan única y especial, es su rica historia mezclada con diferentes culturas, así como su ubicación geográfica. Edirne, una vez la capital del Imperio Otomano, también fue el centro de una rica cultura gastronómica.

Recomendamos no olvidar degustar estos platos y delicias tradicionales mientras esté en Edirne: Queso de Edirne, Hígado de Edirne, Pasta de almendras, Galletas de almendras de Edirne, Hardaliye, Arroz İpsala producido en Edirne, envuelto de hígado, Kapama, Kaçamak y maní de Meriç.

Hígado de Edirne

Es uno de los platos más populares de la cocina de Edirne. Se prepara friendo el hígado finamente cortado en aceite de girasol producido en Edirne. Los pimientos rojos, también exclusivos de Edirne, se fríen y se sirven juntos. Hay muchos restaurantes en Edirne, donde se puede degustar esta típica preparación del hígado de Edirne.

Envuelto de hígado

Se prepara con ingredientes como hígado, arroz, cebolla y menta. Es uno de los platos más populares de Edirne.

Hardaliye

Uno de los manjares de la ciudad es una bebida de uva mezclada con semillas de mostaza negra.